鲜肉灌汤饺

鲜肉灌汤饺

口味咸鲜汁浓

Time50分钟

原　料　面粉600克，肉皮冻500克，猪里脊肉300克，黄瓜200克，鸡架1个。

调　料　精盐、花椒粉各1小匙，味精2小匙，酱油、绍酒、香油各1大匙。

准备工作　Preparations

1　面粉放入盆内，加入少许清水和匀，揉匀成面团，稍饧。

2　猪里脊肉洗净，剁成细末；黄瓜洗净、去皮，切成碎末。

3　肉皮冻切碎后放入碗中，先加入猪肉末和黄瓜末调拌均匀。

4　再加入精盐、味精、酱油、绍酒、花椒粉、香油拌匀成馅料。

制作步骤　Operations

1　将面团搓成长条状，每10克下一个面剂，擀成圆形薄皮。

2　包入少许调制好的馅料，捏成月牙形,制成罐汤饺子生坯。

3　将罐汤饺子生坯放入蒸锅内，用旺火蒸10分钟至熟，即可出锅。