双耳爆敲虾

双耳爆敲虾

时间：25分钟

口味：鲜香嫩爽

原　料　黑木耳、银耳各5克，草虾10只，芥蓝片25克。

调　料　葱末、姜末各10克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，水淀粉1大匙，葱油5小匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

黑木耳、银耳用清水泡软，去蒂、洗净，撕成小朵。

锅中加入清水烧沸，放入木耳、银耳焯透，捞出沥水。

草虾洗净，去掉虾头，剥去外壳，留虾尾待用。

(https://www.daowen.com)

放在案板上，从背部剖开，去除沙线，再从中间片成两片。

放入碗中，撒上少许精盐和料酒拌匀，腌渍10分钟。

放案板上，用面棍边敲边撒上淀粉，敲至原来体积的2倍。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入清水烧沸，放入草虾焯烫至熟，捞出沥干。

锅中加入葱油烧热，下入葱末、姜末炒香。

放入芥蓝片、草虾、黑木耳、银耳翻炒均匀。

加入精盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。