酱香鸡肉卷

酱香鸡肉卷

时间：15分钟

口味：鲜香软嫩

原　料　鸡胸肉300克，松花蛋4个，肠衣适量。

调　料　精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、酱汁各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鸡胸肉剔去筋膜，用清水洗净，捞出擦净水分，片成大厚片，放入碗中。

2　先加入精盐调拌均匀，再加入料酒、味精、胡椒粉、香油拌匀，腌渍10分钟。

3　松花蛋剥去外层敷料，洗净，放入蒸锅中蒸5分钟，取出剥去外壳。

4　肠衣用清水漂洗干净，再放入温水中泡开，取出擦净水分。

5　铺放在案板上，放上鸡肉片，中间放入松花蛋，卷起成鸡肉卷。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入酱汁烧沸，放入鸡肉卷用小火酱煮至熟烂。

2　捞出鸡肉卷晾凉，改刀切成厚片，码盘上桌即成。