木樨肉

木樨肉

时间：15分钟

口味：咸鲜适口

原　料　猪五花肉100克，冬笋50克，青蒜苗25克，木耳5克，鸡蛋2个。

调　料　葱丝、姜丝各10克，精盐、味精各少许，酱油、甜面酱各2大匙，料酒、花椒油各2小匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

猪五花肉剔去筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝。

放入碗中，加入少许精盐、酱油、调和油拌匀，腌渍入味。

木耳用清水浸泡至软，去掉根蒂，洗净，切成粗丝。

冬笋切成细丝，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

青蒜苗洗净，切成段；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入调和油烧至九成热，放入鸡蛋炒熟，盛出。

锅中加入少许调和油烧热，放入猪肉丝炒至变色且熟。

下入葱丝、姜丝炒香，放入甜面酱炒散，加入酱油、料酒。

放入木耳丝、冬笋丝、鸡蛋和适量清水炒匀入味。

加入味精，撒入蒜苗炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。