百合芦笋虾球

百合芦笋虾球

原　料　芦笋250克，虾仁150克，百合30克，青椒、红椒各1个。

调　料　葱花5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖少许，水淀粉、香油各1小匙，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

芦笋去皮、洗净，切成小段；百合去蒂、洗净，掰成瓣。

锅中加水烧沸，放入芦笋、百合瓣焯烫一下，捞出沥水。

青、红椒去蒂及子，洗净、切块，入油锅翻炒一下，盛出。

虾仁洗净，挑除沙线，从虾仁中间片一刀，放入碗中。

加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，入锅焯至圆球状，捞出。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入葱花炒出香味。

放入百合瓣和芦笋条，用旺火略炒片刻。

再放入青椒块、红椒块和虾球翻炒均匀。

加入精盐、味精、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。

淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。