腌拌桔梗

腌拌桔梗

原　料　桔梗250克，白芝麻15克。

调　料　大蒜15克，精盐、辣椒粉各1大匙，白糖、米醋、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　锅置火上烧热，放入白芝麻用小火炒至熟香，取出晾凉。

2　锅中加入调和油烧热，下入辣椒粉稍炒，出锅盛入碗中。

3　大蒜去皮，用清水洗净，放入小碗中捣烂成蓉。

4　桔梗放入清水中浸泡至软，择洗干净，沥净水分。

5　锅中加入清水烧沸，放入桔梗焯烫一下，捞出用冷水过凉。

6　攥干水分，撕成小细条，放入碗中，加入少许精盐腌渍片刻。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将腌渍好的桔梗用清水快速洗一下，捞出挤去水分。

2　放入容器内，加入精盐、白糖和米醋调拌均匀。

3　再倒入炒好的辣椒粉和蒜蓉翻拌均匀，码放入盘中，最后撒上炒好的白芝麻，上桌即可。