煎酿丝瓜

煎酿丝瓜

时间：30分钟

口味：软嫩鲜香

原　料　丝瓜500克，猪肉馅150克。

调　料　葱花、姜末、蒜末各3克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各1/2小匙，水淀粉、香油各1小匙，料酒1大匙，淀粉150克，肉汤250克，鸡油100克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　丝瓜刮去外皮，用清水洗净，切成2厘米长的小段，再掏除瓜瓤。

2　猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、淀粉及少许肉汤搅拌均匀成猪肉馅料。

3　取少许猪肉馅料，酿入已掏空的丝瓜段内，再沾匀淀粉。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　坐锅点火，加入鸡油烧至六成热，下入酿好馅的丝瓜煎至两面呈金黄色时。

2　烹入料酒，添入肉汤，盖严锅盖，用小火焖约3分钟，取出丝瓜，放入盘中。

3　锅中底汤烧沸，加入胡椒粉、精盐、白糖、味精调好口味。

4　用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上蒜末，均匀地浇在酿丝瓜上即成。