板栗香菇烧丝瓜

板栗香菇烧丝瓜

原　料　板栗250克，丝瓜150克，香菇15克。

调　料　精盐1小匙，味精、白糖各少许，水淀粉3小匙，鲜汤250克，调和油500克(约耗50克)。

准备工作　Zhunbeigongzuo

香菇用清水浸泡至软，去蒂、洗净，切成片。

丝瓜去皮、洗净，沥去水分，切成3厘米大小的菱形小片。

板栗用清水洗净，放入沸水锅中煮8分钟，捞出。

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再放入清水中浸泡，捞出去掉内膜，取净板栗肉。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加油烧至四成热，下入丝瓜片冲炸一下，捞出沥油。

待油温升至七成热时，再放入板栗肉炸至熟烂，捞出沥油。

锅留少许底油烧热，放入炸好的板栗肉和香菇翻炒均匀。

加入精盐、味精、白糖和鲜汤烧沸，用中火焖至板栗软糯。

放入丝瓜片稍炒片刻，用水淀粉调稀勾芡，出锅装盘即成。