人参木瓜炖猪排

人参木瓜炖猪排

原　料　净猪排骨750克，木瓜500克，人参50克。

调　料　精盐1/2大匙，味精1小匙，鸡粉、料酒各1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　猪排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥净水分，剁成4厘米长的小段。

2　放入大碗中，加入少许精盐、料酒和味精调拌均匀，腌渍10分钟。

3　木瓜洗净，擦净表面水分，削去外皮，去掉瓜瓤，切成大块。

4　人参用温水泡软、洗净，沥去水分。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　锅中加入清水烧沸，放入排骨段焯烫约5分钟至透，捞出用清水冲净。

2　取沙锅1个，加入适量清水，放入排骨段，盖上盖，置旺火上烧沸。

3　再转小火炖煮约1小时至排骨段七八分熟时，撇去浮沫和杂质。

4　然后放入人参、木瓜块，继续用小火炖至排骨段熟烂。

5　最后加入精盐、味精、鸡粉调好口味，即可出锅装碗。