芝麻牛排

芝麻牛排

时间：35分钟

口味：酥香鲜咸

原　料　牛里脊肉300克，芝麻50克，鸡蛋2个。

调　料　精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，面粉、花椒盐各适量，料酒1大匙，调和油1500克(约耗100克)。

准备工作　Zhunbeigongzuo

鸡蛋磕入碗中搅匀，加入少许精盐拌匀成鸡蛋液。

芝麻放入热锅中煸炒至出香味，出锅晾凉，放入碗中。

牛里脊肉剔去筋膜，洗净，用洁净毛巾擦净水分。

片成12厘米长、8厘米宽、0.5厘米厚的牛排片。

用刀背轻轻将牛排的两面拍至松散，放入盘中。

加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调匀，腌渍入味。

制作步骤　Zhizuobuzhou

将牛排两面先拍匀面粉，再挂匀鸡蛋液，沾匀芝麻，压实。

锅中加入调和油烧至四成热，逐片下入牛排炸约2分钟。

翻面再炸1分钟至牛排熟且呈浅黄色时，捞出沥油。

切成小条，码摆在盘中，随带花椒盐上桌即可。