韭菜炒鹅脯

韭菜炒鹅脯

时间：20分钟

口味：滑嫩清香

原　料　鹅脯肉150克，韭菜100克。

调　料　姜片、葱段、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鹅脯肉去除筋膜和表皮，放入淡盐水中洗净，捞出沥去水分。

2　锅中加入清水烧沸，放入鹅脯肉、姜片、葱段、料酒。

3　用小火煮熟，捞出晾凉，放在案板上，切成5厘米长的粗丝。

4　韭菜去根和老叶，洗净，控净水分，切成4厘米长的段。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　炒锅置火上，加入调和油烧至四成热，先下入韭菜段快速煸炒片刻。

2　再加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、鸡精，用中火翻炒均匀。

3　然后放入鹅肉丝，快速翻炒至韭菜段断生、鹅肉丝软嫩。

4　最后淋入少许烧热的调和油翻炒均匀，出锅装盘即成。