青椒炒蛋

青椒炒蛋

时间：15分钟

口味：滑嫩清香

原　料　青椒150克，鸡蛋4个。

调　料　大葱15克，精盐、味精、白糖各1/3小匙，鸡精、料酒各1/2小匙，胡椒粉少许，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　青椒去蒂、去子，洗净，切成6厘米长的丝，加入少许精盐拌匀。

2　鸡蛋磕入大碗中搅散，先加入精盐、料酒调拌均匀。

3　再加入胡椒粉、鸡精、味精、白糖搅匀成鸡蛋液。

4　大葱去根和老叶，洗净、沥水，切成碎末。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　炒锅置火上，加入一半调和油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒散至熟，取出。

2　原锅复置旺火上，倒入另一半调和油烧热，先下入葱末炝锅出香味。

3　再放入青椒丝用旺火快速翻炒均匀，加入少许精盐调味。

4　然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。