口蘑竹荪汤

口蘑竹荪汤

时间：20分钟

口味：咸鲜清淡

原　料　口蘑100克，油菜50克，火腿25克，竹荪15克。

调　料　姜片10克，精盐、味精各1小匙，香油1/3小匙，鸡汤750克，调和油1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

油菜去根和老叶，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉。

口蘑放入淡盐水中浸泡，捞出用清水洗净，切成薄片。

火腿洗净，入锅蒸熟，取出晾凉，切成菱形小片。

竹荪用清水浸泡至软，去蒂，用剪刀破开，切成小段。

放入沸水锅中焯透，去除异味，捞出沥水。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入调和油烧至六成热，下入姜片炒出香味。

添入鸡汤烧沸，捞出姜片，放入竹荪段、口蘑片、火腿片。

用旺火煮沸，再转小火煮约10分钟，放入油菜心稍煮。

加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。