鲜虾干贝炖白菜

鲜虾干贝炖白菜

原　料　白菜心300克，笨鸡200克，干贝5粒，鲜虾3只，火腿粒少许。

调　料　精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，上汤300克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　白菜心洗净、沥水，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

2　干贝用温水浸泡并洗净，放入小碗中，加入少许上汤和精盐，入锅用旺火蒸约10分钟，取出晾凉。

3　鲜虾剔去沙线，洗净，放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥净水分。

4　笨鸡去掉杂质，放入清水中浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，剁成大块。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　锅中加入清水、鸡块烧沸，撇去浮沫，转小火煮至熟嫩，捞出沥水。

2　白菜心放入炖锅中垫底，上面摆入干贝、鲜虾、鸡肉块和火腿粒。

3　再添入上汤，置旺火上烧沸，转中小火炖约20分钟，然后加入精盐、鸡粉调好口味，出锅装碗即可。