煎土豆饼

煎土豆饼

时间：40分钟

口味：酸辣咸鲜

原　料　土豆300克，鸡蛋2个。

调　料　大葱25克，蒜瓣15克，淀粉2大匙，精盐、味精、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　大葱去根和老叶，取葱白用清水洗净，沥去水分，切成细丝。

2　蒜瓣剥去外皮，用清水洗净，放入小碗中，加入少许清水捣烂成蒜汁。

3　土豆用清水洗净，擦净表面水分，削去外皮，切成细丝。

4　放入小盆中，加入清水和少许精盐拌匀并浸泡片刻，捞出沥水。

5　放入盆中，加入鸡蛋、精盐、味精、细葱丝、淀粉，充分搅拌均匀成土豆蓉。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　把土豆蓉分成2份，分别放在抹有调和油的盘中，轻轻按压成圆饼状。

2　净锅置火上，加入适量调和油烧至六成热，轻轻推入土豆丝圆饼。

3　煎至两面呈金黄色、熟透时，取出切块，放入盘中，佐蒜汁食用即可。