凉拌西瓜皮
原 料：西瓜皮250克，柿子椒2个。
调 料：精盐1/2小匙，味精、白糖各2小匙，醋、香油各1小匙。
做 法：
1将西瓜皮的翠绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，清洗干净，切成丁装盘，撒入精盐拌均匀腌渍20分钟。
2将柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉水中投凉，切成块，加入15精盐拌均匀。
3将腌好的瓜皮丁中的水滤去，将柿子椒块倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌均匀即成。
Tips
选择西瓜皮时一定要翠绿色的，用刀把白色软层削去，这样拌西瓜皮最佳，吃起来爽口、清脆。
