椒油西瓜皮
原 料：西瓜皮350克。
调 料：植物油2大匙，精盐、白糖各1小匙，花椒、味精各2小匙。
做 法：
1用刀将西瓜皮外层硬皮削去，再片去皮内红瓤，切成小丁。
2加入精盐腌渍20分钟，滤去盐水，加入白糖、味精拌均匀。
3锅烧热放入植物油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后铲去花椒粒，将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上，拌均匀即可食用。
