白云猪脚

白云猪脚

原　料：猪蹄1500克。

调　料：红椒50克，白糖3大匙，白醋5大匙，精盐2小匙。

做　法：

1猪脚去毛，去蹄甲，破开成两半，洗净后放入沸水锅内滚约30分钟，捞出，投凉，斩块（每块约20～25克）。

2另外烧水把猪脚放入锅内滚约20分钟，至七八成熟时捞出，用清水漂约1.5小时，取出，晾干水分。

3调料煮溶，盛在洁净的盆中冷却；晾干水的猪脚放入盆中浸约6小时，捞出，装碟，撒上红椒丝即可。

柠檬银耳浸凉瓜

原　料：银耳10克，凉瓜1根，柠檬2片。

调　料：精盐1/2小匙，味精1/3小匙，白糖1大匙，醋1小匙。

做　法：

1将银耳洗净撕瓣；凉瓜洗净切薄片备用。

2取一容器，将银耳、凉瓜、柠檬片置于其中，将调料搅拌均匀，淋在上面即可。