牛肉汤泡菜
原 料：大白菜500克，苹果梨150克，白萝卜250克。
调 料：牛肉清汤750克，辣椒粉150克，葱丝、姜丝、蒜蓉各25克，精盐10大匙，味精1小匙，白醋2大匙。
做 法：
1将白菜洗净，沥干，切成块，加上精盐拌均匀，腌渍4小时取出，挤去渗出的水分。
2苹果梨去皮、核，切成片。白萝卜去皮洗净，切成4瓣，再顶切成片，拌入精盐腌渍4小时，取出挤去渗出的水分。
3将白菜、萝卜、苹果梨都装入泡菜坛内，加入牛肉汤、白醋、辣椒粉、精盐、味精和葱、姜、蒜蓉，盖上盖，注满坛沿水，泡1～2天即可食用。
