泡红椒芹菜
原 料：大红辣椒200克，芹菜1000克。
调 料：大蒜60克，味精1小匙，虾酱3大匙，白醋、精盐、白糖各2大匙，辣椒粉4大匙。
做 法：
1大红辣椒切成丝；将芹菜切成长段；大蒜剁成茸。
2将芹菜、红辣椒装入容器内，加盐腌渍50分钟后挤干水分。
3将蒜蓉、白醋、白糖、虾酱、味精、辣椒粉同放一碗内，拌成腌调味料。
4将大红椒丝、芹菜一层一层地装入坛内，两层中间抹均腌调味料。腌24小时即可食用，移至冷藏箱内保存。
