麻香牛肉干

麻香牛肉干

时间：40分钟

口味：酥香麻鲜

原　料　牛里脊肉350克，红椒、青椒各50克，熟芝麻15克。

调　料　精盐1小匙，味精、鸡精各少许，香油2小匙，淀粉1大匙，调和油750克(约耗75克)。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　牛里脊肉用清水漂洗干净，捞出沥净水分，改刀切成长5厘米的长条。

2　放入大碗中，加入精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍30分钟，再拍匀淀粉。

3　红椒、青椒分别去蒂、去子，用清水洗净，捞出沥水，再改刀切成细丝备用。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　锅中加油烧至五成热，下入牛肉条浸炸至颜色变红且熟嫩时，捞出沥油，晾凉待用。

2　原锅留少许底油，复置旺火上烧至八成热，下入青椒丝、红椒丝炝出香味。

3　出锅倒入干净的容器内，放入炸熟的牛肉条调拌均匀，再加入少许精盐稍拌，淋入香油调匀，码放在大盘内，撒上熟芝麻，上桌即可。