老坛香

老坛香

时间：24小时

口味：鲜嫩酸辣

原　料　泡野山椒2瓶(约1200克)，猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾各100克，芹菜、胡萝卜各75克，木耳、银耳各10克。

调　料　胡椒20克，精盐1大匙，白醋1瓶。

准备工作Zhunbeigongzuo

木耳、银耳用清水浸发，去蒂、洗净，撕成小块。

芹菜、胡萝卜分别洗涤整理干净，沥干水分。

把芹菜改刀切成小段；胡萝卜切成小条。

猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾分别洗涤整理干净。

一起放入清水锅中烧沸，再焯煮至肉料断生。

捞出各种肉料，沥去水分，晾凉，均切成小块。

制作步骤Zhizuobuzhou

泡菜坛洗净，擦净内部水分，将野山椒连汁倒入坛中。

加入胡椒、精盐、白醋，放入猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾。

再放入木耳、银耳、芹菜、胡萝卜调拌均匀。

盖上坛盖，置阴凉通风处腌泡24小时，随吃随取即可。