鱼香腰花

鱼香腰花

时间：30分钟

口味：鲜咸香辣

原　料　猪腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3个。

调　料　葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

芹菜择洗干净，切成小段，用沸水焯烫一下，捞出过凉。

泡椒剁成碎末；木耳泡软，洗净、去蒂，撕成小块。

精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。

猪腰撕去外膜，洗净，擦去水分，剖成两半，片去腰臊。

在内侧剞上十字花刀，再切成大块，放入碗中。

加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。

制作步骤Zhizuobuzhou

锅中加入调和油烧至八成热，下入腰花滑油，捞出沥油。

锅留底油烧热，下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味。

放入芹菜段和木耳块，快速翻炒均匀。

放入腰花，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。