锅具使用窍门
洗砂锅时尽量不打湿锅底，上火时注意锅底是否干燥，每次使用以前须先擦净砂锅外面的水。
在制作汤煲时，一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，最好不用吊好的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的汤煲都能保持原汁原味。
初次使用汽锅时需要把汽锅直接浸泡在热水内烫洗并浸泡24小时，可以有效地去除汽锅的泥土味，并可以延长汽锅的使用寿命。
用高压锅煲汤时，要保证食物量不超过高压锅容量的4/5。如果食物装入过多，高压锅内食物在沸腾翻滚时容易堵塞排气孔和安全阀口，从而酿成事故。
