菜 板
家用菜板通常有木质、塑料、竹制三种。木质菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于有些木质菜板因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。因此，用白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
竹子的密度相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。
塑料菜板轻便耐用、容易清洗，且不像木质菜板那样掉木屑，受到了众多家庭的喜爱。在购买塑料菜板时，要询问其具体材料，比较安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料等。
