上汤白菜
原 料 白菜心400克，水发香菇、青菜心各30克，冬笋、面粉各20克。
调 料 葱末5克，姜末3克，精盐1小匙，味精、花椒油各少许，料酒2小匙，熟猪油4小匙，高汤500克。
制作步骤
1 将白菜心洗净，切成长条；香菇、冬笋分别洗净，均切成片。
2 锅中加入熟猪油烧至四成热，放入面粉炒散，再下入葱末、姜末炝锅，烹入料酒，加入高汤。
3 然后放入香菇、青菜心、冬笋、白菜、精盐、味精烧沸，煮约2分钟，淋入花椒油，出锅装碗即可。
