素烩山药
原 料 山药片200克，豌豆夹80克，地瓜片50克，花菇30克，胡萝卜1根。
调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，八角1粒，精盐、香醋各少许，鸡汁1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 花菇用清水泡软，洗净，剞上十字花刀；胡萝卜洗净，切成凤尾花刀；豌豆夹择洗干净，切成段。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末、八角炒香，烹入香醋，加入适量清水烧沸。
3 然后放入所有原料，转中火烧烩至熟烂，加入精盐、鸡汁煮至入味，出锅装碗即可。
