芥菜咸蛋汤
原 料 芥菜250克，熟咸鸭蛋2个。
调 料 姜片5克，精盐1/2小匙，味精少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 将芥菜择洗干净，切成段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，放在案板上，用刀压碎，咸蛋白放入凉水中浸泡。
2 锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片炒香，再加入适量清水，放入芥菜、咸蛋黄烧沸。
3 然后放入咸蛋白，加入精盐、味精调好口味，出锅盛入汤碗内即成。
