草菇木耳汤

草菇木耳汤

原　料　鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。

调　料　精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。

准备工作

1　水发黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2　冬笋去根、洗净，切成菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。

3　鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐浸泡并洗净，捞出沥水，切成大片。

4　锅置火上，加入适量清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。

制作步骤

1　锅置火上，加入少许高汤烧沸，下入木耳块、冬笋片、菜薹段煮约1分钟，捞出，放入碗中。

2　原锅放入草菇片，用小火煮约3分钟至入味，捞出，放在木耳碗中。

3　净锅倒入剩余的高汤烧沸，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，倒入盛有草菇的汤碗中即可。