益寿香菇汤
原 料 鲜香菇250克，猪瘦肉100克，鸡骨架1个，鸡肥油50克。
调 料 花椒、精盐、味精、料酒各适量，上汤800克。
制作步骤
1 将香菇去蒂、洗净，切成两半；鸡肥油洗净，同香菇一起放入沸水锅中焯透，捞入炖盅内。
2 鸡骨架、猪瘦肉分别洗净，均剁成大块，入锅焯去血水，捞出，放入炖盅内；花椒包好，放入盅内。
3 炖盅内加入上汤、料酒，入锅蒸约1小时，取出，拣出鸡骨架、猪瘦肉、鸡肥油、花椒，加入精盐、味精调味，上桌即可。
