虾米豆腐羹
原 料 嫩豆腐400克，猪瘦肉75克，熟笋50克，虾米10克。
调 料 葱末、胡椒粉、味精各少许，酱油3大匙，水淀粉2大匙，鲜汤350克，熟植物油适量。
制作步骤
1 将豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅中焯水，捞出用冷水漂清，沥干水分；猪瘦肉、熟笋分别洗净，均切成小丁。
2 锅置火上，加入鲜汤、熟笋丁、猪肉丁、虾米、豆腐块、酱油烧沸。
3 再加入味精，用水淀粉勾芡，淋入熟植物油，撒上葱末、胡椒粉，出锅装碗即可。
