银耳鸽蛋汤
原 料 银耳50克，鸽蛋6个。
调 料 冰糖、熟猪油各适量。
制作步骤
1 将银耳用温水泡透，除去杂质，洗净、沥水，撕成小朵。
2 取6个小酒盅，抹上熟猪油，打入鸽蛋，上笼用小火蒸约3分钟至熟，取出后将鸽蛋起出，放入清水中漂凉，捞出沥水。
3 不锈钢锅置火上，加入适量清水，先放入银耳煮约30分钟，再加入冰糖续煮约20分钟，然后放入鸽蛋煮约3分钟，即可出锅装碗。
