香菇时蔬炖豆腐
原 料 豆腐1块，水发香菇50克，胡萝卜少许。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，花椒粉、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 将香菇去蒂、洗净，切成小块；豆腐洗净，切成小块；胡萝卜去皮、洗净，切成菱形片。
2 锅置火上，加入清水烧沸，分别放入胡萝卜片、豆腐块、香菇块焯透，捞出沥干。
3 锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末、花椒粉炝锅，再添入清汤，放入豆腐、香菇、胡萝卜。
4 然后加入酱油、精盐烧沸，转小火炖至豆腐入味，调入味精，淋入香油，即可出锅装碗。
