毛豆粒豆腐汤
原 料 豆腐2块，鲜毛豆粒100克，熟鸡皮片50克，熟火腿片、水发口蘑片、海米各10克。
调 料 姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。
制作步骤
1 将豆腐洗净，切成菱形小片，同鸡皮片分别放入沸水锅中略焯，捞出沥干。
2 毛豆粒用开水焯一下，捞出过凉，挤去皮膜；干海米用温水洗净，上屉蒸软，取出。
3 汤锅置火上，加入鲜汤，放入豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆粒、火腿片、海米、料酒、精盐、味精烧开，撇去浮沫，淋入香油，出锅装碗即可。
