时蔬松菌煲鸡肾
原 料 鲜松茸菌5朵，鸡肾4个，油菜1棵，枸杞子10粒。
调 料 姜片、葱结各10克，精盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒各适量，香油1小匙，熟猪油2大匙，鲜汤1000克。
制作步骤
1 将鲜松茸菌用清水反复漂洗干净；鸡肾洗净，加入料酒、姜片、葱结拌匀，腌约10分钟，再放入沸水锅中焯一下，捞出冲净，撕去筋膜。
2 砂锅中放入松茸菌和鸡肾，加入鲜汤、姜片、葱结、料酒、精盐、味精、鸡精、白胡椒粉、熟猪油。
3 置旺火上烧沸，再转小火炖约40分钟至软烂入味，拣出姜片、葱结，放入油菜、枸杞子略炖，淋入香油，出锅装碗即可。
