羊杂炖豆腐皮
原 料 豆腐皮250克，熟羊脸、熟羊肺各100克，熟羊肚80克，熟羊心、熟羊肠各50克，香菜末少许。
调 料 葱末20克，精盐、味精、鸡精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，老汤适量。
制作步骤
1 将羊脸、羊肺、羊心、羊肚、羊肠除去油脂及骨头，用清水洗净，沥去水分，均切成细丝；豆腐皮泡软，洗净、沥水，切成条。
2 锅置火上，加入老汤，放入各种羊杂、豆腐皮烧沸，炖煮约10分钟至汤汁变白。
3 再加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味，盛入碗中，撒上葱末、香菜末即可。
