狗肉煲
原 料 狗肉1500克，蒜苗段、茼蒿各100克，生菜50克。
调 料 姜块、蒜泥、陈皮、精盐、白糖、酱油、豆酱、芝麻酱、腐乳、料酒、鲜汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将狗肉洗净，切成块，放入清水锅中烧沸、略焯，捞出冲净；茼蒿、生菜分别洗净，均切成段。
2 锅中加油烧热，先放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、蒜苗段、狗肉，边炒边加入植物油。
3 再加入料酒、鲜汤、精盐、白糖、酱油、陈皮烧沸，撇去浮沫，然后倒入砂锅中，加盖后焖至狗肉软烂入味，食用时放入茼蒿、生菜稍煮即成。
