羊肉冬瓜汤
原 料 羊肉300克，冬瓜200克，香菜末25克。
调 料 葱段、姜片各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各1/2小匙。
制作步骤
1 将羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干；冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加入适量清水烧沸，先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟，再放入冬瓜块煮至熟烂。
3 拣去葱段、姜片，然后加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀，淋入香油，即可出锅装碗。
