板栗炖仔鸡
原 料 仔鸡1只（约1500克），板栗20个。
调 料 精盐、味精、酱油、植物油各1大匙，料酒5小匙。
制作步骤
1 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去头、爪，洗净，切成长方块，放入大碗中，加入酱油、料酒、精盐拌匀；板栗洗净，放入清水锅中煮熟，捞出去壳。
2 锅置火上，加入植物油烧热，放入鸡块炸至浅黄色，捞出沥油。
3 锅留底油，放入板栗、鸡块，加入酱油煸炒，再加入适量清水烧沸，转小火炖至熟烂，然后加入精盐、味精调味，出锅装碗即成。
