参归莲子炖鸡
原 料 母鸡1只（约1500克），莲子10个，党参30克，当归15克。
调 料 葱段、姜片各适量，精盐2小匙，味精1小匙，料酒2大匙。
制作步骤
1 将母鸡宰杀、去毛，从裆部剖开，去除内脏，洗涤整理干净，沥去水分。
2 当归、党参、葱段、姜片、料酒放入鸡腹内拌匀，再放入砂锅中，加入适量清水、料酒，放入莲子。
3 置旺火上烧沸，撇去浮沫，然后转小火炖至鸡肉熟烂，加入精盐、味精调味，上桌即成。
