茶树菇炖乳鸽
原 料 净乳鸽2只，干茶树菇50克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精各少许，植物油适量，清汤2000克。
制作步骤
1 将乳鸽洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫至透，捞出沥干，切成大块；茶树菇用热水泡软，择洗干净，沥去水分，切成段。
2 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再添入清汤，放入乳鸽、茶树菇烧沸。
3 转小火炖煮约2小时，拣出葱段、姜片，然后加入精盐、味精调好口味，即可出锅装碗。
