四珍煲老鸭
原 料 净鸭1/2只(约1000克)，干莲子、大枣各30克，白果10克，鲜人参1根。
调 料 葱段、姜片各20克，精盐2小匙，味精、料酒各1大匙。
制作步骤
1 鸭子剁成大块，放入清水锅中烧沸，煮约10分钟，捞出；莲子、大枣、白果用水泡透；人参切片。
2 砂锅中加入适量清水，放入鸭块、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
3 转小火炖至八分熟，再放入莲子、大枣、白果、人参片，加入精盐、味精炖至熟烂，装碗即可。
