蘑菇炖鸡
原 料 净仔鸡1只，鲜蘑菇200克。
调 料 葱末、姜片各5克，八角2粒，花椒10粒，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，骨头汤800克，植物油3大匙。
制作步骤
1 仔鸡洗净，剁成块，放入清水锅中焯烫，捞出冲洗；蘑菇去蒂、洗净，撕成块，入锅煮2分钟，捞出。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱末、姜片炝锅，加入骨头汤、鸡块、料酒、八角、花椒、精盐烧沸。
3 盖上盖，转小火炖至鸡块酥烂入味，再放入蘑菇炖5分钟，加入味精，盛入大汤碗中即成。
