酱汁鲜鱼汤
原 料 鲤鱼头1个(约300克)，豆腐1块，柴鱼1小包。
调 料 葱末10克，姜片5克，白糖、香油各1/3小匙，酱汁100克。
制作步骤
1 将鲤鱼头去鳃、洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；豆腐洗净，切成小块。
2 坐锅点火，加入适量清水，放入白糖、柴鱼，用中火烧沸，再加入姜片、鱼头烧沸。
3 然后放入豆腐块煮滚，倒入酱汁煮至入味，撒上葱末，淋入香油，即可出锅装碗。
