淡菜鲫鱼汤
原 料 活鲫鱼2条，白萝卜300克，淡菜100克。
调 料 葱段、姜片、姜末各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，香醋2小匙，熟猪油100克。
制作步骤
1 将鲫鱼宰杀，洗涤整理干净，在鱼身两侧各划几刀；白萝卜去皮、洗净，切成细丝；淡菜用温水泡发，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加入猪油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加入葱段、姜片及适量清水烧开。
3 放入淡菜煮至乳白色，加入萝卜丝、精盐、味精调味，出锅装碗，香醋、姜末调匀，一同上桌即可。
