鲇鱼炖酸菜
原 料 活鲇鱼500克，酸菜丝100克，冬笋、豆芽、青蒜叶各25克。
调 料 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、鸡精、高汤各适量。
制作步骤
1 将活鲇鱼宰杀，洗涤整理干净，切成大块；豆芽、青蒜叶洗净；冬笋去皮、洗净，切成丝。
2 炒锅上火，添入高汤烧沸，放入冬笋丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲇鱼块、葱段、青蒜叶。
3 再加入精盐、胡椒粉、鸡精，转小火炖煮约15分钟，即可出锅装碗。
