玉米枸杞煲鱼头
原 料 花鲢鱼头1个（约750克），玉米段200克，枸杞子、香菜段各5克。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐、胡椒粉、鸡精、料酒各2小匙，味精1小匙，葱姜汁、香油各1大匙，熟猪油2大匙。
制作步骤
1 将花鲢鱼头去鳃、洗净，切成两半，加入料酒、葱姜汁、精盐腌约10分钟，再放入沸水锅中烫一下，捞出，洗净；玉米段用沸水焯烫一下，捞出。
2 锅中加入熟猪油烧热，先下入姜片、葱段炸香，再添入适量清水，加入精盐、料酒、胡椒粉烧沸。
3 然后放入鱼头、玉米段，转中火炖至熟透，拣出葱段、姜片，最后加入味精、鸡精调味，盛入汤盆内，淋入香油，放上枸杞子即成。
