鲫鱼豆腐汤
原 料 鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克，韭菜段少许。
调 料 葱花、姜末、葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒、高汤、植物油各少许。
制作步骤
1 豆腐洗净，切成骨牌块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；鲫鱼洗涤整理干净，两面剞上花刀。
2 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、精盐、料酒调拌均匀，酿入鲫鱼腹内。
3 锅中加油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炝锅，再加入高汤烧沸，放入鲫鱼、豆腐，然后加入精盐炖至熟烂，撒入韭菜段，加入味精，出锅装碗即可。
