露笋煮鳝鱼
原 料 鳝鱼肉300克，露笋150克，胡萝卜100克，杏仁少许。
调 料 姜块10克，精盐、白糖、鸡精各1/2小匙，胡椒粉、料酒各1小匙。
制作步骤
1 将鳝鱼肉洗净，切成小段，加入精盐腌拌一下；胡萝卜去皮、洗净，切成小条。
2 露笋洗净，切成段；姜块去皮、洗净，切成细条；杏仁用清水浸泡。
3 锅置火上烧热，放入鳝鱼段、鲜姜条干煎一下，再放入胡萝卜、露笋、杏仁，加入适量清水、调料烧沸，转小火煮约10分钟，出锅装碗即可。
