腐　乳

腐　乳

腐乳系由大豆发酵而成，含有多种维生素和矿物质，并含有大量的水解蛋白、游离氨基酸和脂肪酸等。腐乳质地细腻糯柔，醇香浓郁，咸淡适口，味美回鲜。腐乳除了可直接佐餐外，在家庭制作酱汁、卤汁、腌泡汁时，也常作调料使用。